Vegetarium

Il y a trois exemplaires dont le plus connu est le poivron – Capsicum annuum-. Les deux autres, le gombo – Abelmoschs esculentus – et la margose ou bitter gourd – Momordica charandia – sont moins connus, plus exotiques et utilisés dans la cuisine asiatique ou africaine.
La façon dont ces végétaux sont présentés, leur dénomination en latin et les ornements ne permettent pas de les identifier facilement. Pourtant, ces ornements ne sont que des détails de ces végétaux : des noyaux, des graines, des coupes transversales, etc..

Deux éléments nouveaux, la barquette en polystyrène et le dessus de tasse en papier, méritent une attention particulière. La première est une matière assez répandue dans l'industrie alimentaire actuelle, en particulier dans les grandes surfaces à Singapour. Synonyme de propreté et de conservation, c'est surtout une façon d'extraire le produit de son milieu organique pour le rendre plus esthétique. Paradoxalement, le lien avec la terre n'est pas souvent associée à la qualité ou à l'origine mais plutôt à un manque d'hygiène ou d'insalubrité.